Eingelegte schwarze Senfkörner
für Dressings, Saucen, Relishes, Salate, Bratensoßen und gesottenes Fleisch

Zutaten (4 Personen)

• 60 g schwarze Senfkörner (Herbaria)
• 80 ml Gemüsebrühe
• 3 EL weißer Balsamico
• „Sizilianisches Steinsalz“ aus der Mühle (Herbaria)
• Schwarzer Pfeffer „Trio Noir“ aus der Mühle (Herbaria)
• 1 EL Vollrohrzucker
• ½ TL fränkischer Thymian (Herbaria)

Schwarze Senfkörner 12 Stunden einweichen, Wasser abgießen. Körner 30 Sek. in kochendes Salzwasser geben, abseihen. Gemüsebrühe mit Balsamico, Salz, Pfeffer, Zucker und Thymian aufkochen. Senfkörner dazugeben und 15 Min. köcheln lassen. In ein Glas füllen und 2 Tage durchziehen lassen.