Petits gâteaux
au « Ginger & Bread »
Préchauffer le four à 170 °C. Verser la farine, le sucre glace, le sel et les noix sur une surface de travail froide. Former un puits au centre et y incorporer les jaunes d’œuf. Répartir tout autour les morceaux de beurre froid. Mélanger le tout à l’aide de deux raclettes pour former une pâte friable et malaxer rapidement. Former une boule de pâte, la recouvrir et la laisser reposer au frais pendant 30 minutes. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Former de petits losanges allongés avec la pâte, les répartir sur la plaque et les faire cuire au four pendant 13 minutes. Mélanger entre-temps 100 g de sucre glace et 2 c. à s. d’épices « Ginger & Bread ». Sortir les biscuits du four, les détacher du papier et les laisser refroidir quelques minutes. Saupoudrer les petits gâteaux du mélange sucre/épices et les laisser complètement refroidir sur une grille. A conserver dans une boîte hermétique.
Conseil : afin que les biscuits soient délicieusement friables, les ingrédients doivent être aussi froids que possible et être mélangés rapidement. En outre, la pâte ne doit plus être pétrie une fois le temps de repos écoulé.
Vous trouverez une autre recette au « Ginger & Bread » en cliquant ici :
» Elans parfumés au « Ginger & Bread »
