Petits rouleaux d’agneau sur brochette
au jambon de Parme, rissolés dans l’huile d’olive aux fleurs sauvages
Aplatir les tranches d’agneau entre des feuilles de plastique jusqu’à ce qu’elles présentent une épaisseur homogène. Les recouvrir de basilic et de jambon de Parme puis rouler le tout. Enfiler deux rouleaux d’agneau sur chaque branche de romarin, saler et poivrer. Chauffer l’huile d’olive et saupoudrer de fleurs sauvages. Y faire revenir les brochettes d’agneau pendant 1,5 minutes de chaque côté.
