Fettuccine
au « Songe de Neptune »

Ingrédients

2 c. à s. d’huile d’olive, native extra
1/2 oignon, coupé en petits dés
1/2 gousse d’ail, finement coupée
100 g de petites girolles ou de champignons de saison, lavés et coupés si besoin est
250 g de brocoli, prêt à la consommation
250 ml de crème fraîche
1 c. à s. de « Songe de Neptune » (Herbaria)
100 g de tomates cerises
6 olives noires de Kalamata, coupées en rondelles
300 g de fettuccine
100 g de parmesan d’Allgäu, en morceau
« Sel de montagne sicilien » en moulin (Herbaria)

Chauffer l’huile d’olive, y faire blondir l’oignon et l’ail. Ajouter les girolles et le brocoli, faire revenir pendant 1 minute. Incorporer la crème, réduire brièvement, saupoudrer de « Songe de Neptune ». Ajouter les tomates et les olives à la sauce. Cuire les fettuccine al dente dans un grand volume d’eau salée, égoutter puis servir sur les assiettes en répartissant la sauce. Râper du parmesan sur chaque assiette à l’épluche légumes économe.

Nécessaire pour cette recette :

Songe de Neptune

Epices pour poissons

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Sel de montagne sicilien

Cristaux de sel non raffinés, sans additif