Elans au gingembre
parfumés au « Ginger & Bread »

Ingrédients

• 200 g de sucre roux brut
• 100 ml de miel de fleurs
• 100 ml d’eau
• 200 g de beurre
• 4 c. à s. de « Ginger & Bread » (Herbaria)
• 2 c. à. c. de carbonate de potassium
• 600 g de farine de blé, mouture : 550
• 1/2 c. à c. de « Sel de montagne sicilien » (Herbaria)

Cuire ensemble le sucre, le miel et l’eau. Mélanger le beurre et les épices « Ginger & Bread » ; y verser l’eau sucrée chaude. Mélanger la préparation jusqu’à la fonte du beurre puis laisser refroidir. Incorporer le carbonate de potassium à la farine, y ajouter le mélange eau sucrée/beurre et un peu de sel. Malaxer jusqu’à obtention d’une pâte souple et la laisser reposer au frais pendant 6 heures. Préchauffer le four à 220 °C. Etaler des parts de pâte sur une épaisseur de 5 mm. Découper des élans à l’emporte-pièce, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 6 à 8 minutes en plaçant la plaque de cuisson au milieu du four. Bien surveiller la cuisson car les biscuits ont tendance à brûler facilement.

Vous trouverez une autre recette au « Ginger & Bread » en cliquant ici :
» Petits gâteaux au « Ginger & Bread »