Mit sieben neuen Curry-Gewürzmischungen erweitert Herbaria die Gewürzserie Bio-Feinschmecker. Aus der großen Palette der exklusiven Basic-Gewürze von Herbaria hat Spitzenkoch Konrad Geiger außergewöhnlich nuancenreiche Mischungen komponiert, die nicht nur klassischen Currygerichten ganz neue Geschmackserlebnisse entlocken: von fruchtig bis mediterran, von leicht bis sehr scharf. Ab April 2009 im Handel.

Fantasie für den Gaumen
Was wäre die Küche Asiens ohne ihre Currys? Sie bringen Farbe und Schärfe ins Essen. Bis zu 35 verschiedene Gewürze können im klassischen Pulver stecken. In Indien, dem Mutterland der Currygewürze, hat fast jede Familie ihr eigenes Rezept. Konrad Geiger hat diese Tradition aufgenommen, geht aber viel weiter: Aus der großen Palette exklusiver Basic-Gewürze von Herbaria wie Koriander, verschiedenen Chilisorten, Langpfeffer und Senfsamen, aber auch so ungewöhnlichen Zutaten wie Maracuja, grünem Tee und Steinpilzpulver hat er seine persönlichen Currymischungen gezaubert. Und die sind nicht nur gelb, sondern auch rot, grün oder schwarz, und wahre Aromafeuerwerke. Spitzenkoch Geiger hat die Fantasie mächtig spielen lassen – mit den nuancenreich komponierten Mischungen aus ganz frischen Gewürzen reist der Gaumen von Asien mit dem fruchtigen Calypso Tropical Curry auch in Richtung Karibik oder mit dem erdigen Stromboli Fire Curry zum Mittelmeer. Und von leicht bis ganz schön scharf.

Gewürzmischung mit Geschichtet
Das Wort Curry und das Currypulver sind eine englische Erfindung, entstanden in Indien während der Kolonialzeit: kaari oder kaaree sind dort eintopfartige Gerichte mit Gemüse, Reis, Fisch oder Fleisch. Die verschiedenen Gewürzmischungen, mit denen die Inder diese Currys zubereiten, heißen Masala, Mischung. Allgemeingültige Rezepte gibt es nicht. In Indien kennt man Curry seit über 3000 Jahren.