Entenbrust mit Rote Bete Zutaten für 4 Personen: 4 Entenbrustfilets je 180 – 200 g (oder zwei Filets je 350 g), 2 EL Öl, Sizilianisches Steinsalzaus der Mühle, Trio Noir Pfeffer, je 200 g Pastinaken, Möhren und Rote Bete, 1 EL Johannisbeergelee oder...
Bio-Feinschmecker Dips und Aufstriche aus aller Welt Mediterraner Frischkäse-Aufstrich mit „Duft der Macchia“ 120 g weicher, zimmerwarmer Frischkäse, 1 EL saure Sahne, 1 EL frischer, fein geschnittener Schnittlauch, 1 EL geriebener Parmesan, 1 TL „Duft der Macchia“,...
Graved Lachs mit „Graf Lax“ Zutaten für 1 Lachsseite:(Zeit: 15 Minuten / Beizzeit: 36 Std.)1 kg Bio-Lachsfilet (mit Haut, ohne Schuppen),4 EL „Graf Lax“, 1 EL „Sizilianisches Steinsalz“,3 cl Bio Gin z.B. „The Duke“,2 EL Herbaria Dillspitzen Lachs mit der Haut nach...
Gratinierter Orangensalat mit gerösteten Mandeln und „Tonkabohne“ Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 20 Minuten) 4 Bio-Orangen 2 TL erstklassiger Rum oder Orangenlikör (optional) 2 Eier (M) 3 EL Puderzucker ½ Herbaria Bio-Tonkabohne 70 g Frischkäse 3 EL Mandelblättchen...
Rote Grütze Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 50 Minuten / Weckzeit: mind. 3 Wochen)(Zeit: 5 Min. / Garzeit: 10 Min. )200 ml Apfelsaft,2 EL Honig,2 TL Stärke (10 g),400 g gemischte Beeren (TK oder frisch),3 EL Kleene Lene,4 EL Knuspermüsli Apfelsaft und Honig mischen –...
Kalt geräucherte Entenbrust Zutaten für 4-6 Portionen: (Zeit: 50 Minuten / Weckzeit: mind. 3 Wochen)(Zeit: 20 Minuten / Beizzeit: 24 Std.)2 rohe Entenbrustfilets je ca. 280 g,3 EL „Graf Lax“ Entenbrustfilets gut abwaschen und trocken tupfen. Die Filets mit„Graf Lax“...
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