Entenbrust mit Rote Bete

Entenbrust mit Rote Bete

Entenbrust mit Rote Bete   Zutaten für 4 Personen: 4 Entenbrustfilets je 180 – 200 g (oder zwei Filets je 350 g), 2 EL Öl, Sizilianisches Steinsalzaus der Mühle, Trio Noir Pfeffer, je 200 g Pastinaken, Möhren und Rote Bete, 1 EL Johannisbeergelee oder...
Knusperhexenhäuschen

Knusperhexenhäuschen

Knusperhexenhäuschen Zutaten für ca. 12 Häuser:  250 g Zuckerrübensirup, 100 g Butterschmalz,2 EL Knusperhexe, 250 g Roggenmehl, je 1/2 TLHirschhornsalz und Pottasche, 100 ml Milch,200 g Roh-Rohrzucker, 400 g WeizenmehlFür die Bemalung: 100 g Puderzucker,1 – 2...
Maiskekse für Naschkatzl

Maiskekse für Naschkatzl

Maiskekse für Naschkatzl Zutaten für ca. 40 Stck: (Zeit: 25 Min. / Ruhezeit: 30 Min. / Backzeit: 14 Min.) 100 g weiche Butter, 2 EL Zucker, 4 EL Naschkatzl, 1 Ei (M), 100 g Dinkelmehl und etwas Mehl zum Ausrollen, 200 g Maisgrieß (für Polenta oder etwas feiner),...
Thaicurry-Gemüsesalat

Thaicurry-Gemüsesalat

Thaicurry-Gemüsesalat Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 25 Min. / Garzeit: 10 Min.) 250 g grüner (Thai-) Spargel oder Zuckerschoten, 1 Kohlrabi, 1 Mango (eher unreif), Sizilianisches Steinsalz aus der Mühle, 1 Bund Thai-Basilikum, 3 EL geröstete Knabber-Erdnüsse, 2 TL...
Sizilianischer Couscous-Salat mit Melone

Sizilianischer Couscous-Salat mit Melone

Sizilianischer Couscous-Salat mit Melone Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 25 Minuten) 300 g Couscous, 4 EL Rosinen,6 Frühlingszwiebeln, 2-3 Knoblauchzehen,4 EL grüne Pistazienkerne, 125 ml Olivenöl,2 TL Stromboli Fire, Sizilianisches Steinsalz ausder Mühle, 800 g...
Kürbisragout mit Linsenpfannkuchen

Kürbisragout mit Linsenpfannkuchen

Kürbisragout mit Linsenpfannkuchen Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 20 Min. / Garzeit: 10 Min. / Ruhezeit: 12 Std.) Ca. 1 kg Kürbis (Muskat oder Hokkaido),4 EL Rapsöl, Sizilianisches Steinsalz aus der Mühle,2-3 EL Obazd is!,500 ml Gemüsebrühe z.B. gekocht aus...