Fettuccine

Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 30 Min., Garzeit: 10 Min.)

2 EL Olivenöl nativ extra, ½ Zwiebel fein gewürfelt, ½ Knoblauchzehe fein geschnitten, 100 g kleine Pfifferlinge oder Pilze der Saison geputzt und ggf. geschnitten, 250 g Brokkoli küchenfertig, 250 ml frische Sahne, 1 EL „Neptuns Traum“, 100 g Kirschtomaten, 6 schwarze Kalamata-Oliven in Scheibchen geschnitten, 300 g Fettuccine, 100 g Allgäuer Parmesan am Stück, „Sizilianisches Steinsalz“ aus der Mühle

Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch dazugeben, glasiganschwitzen. Pfifferlinge und Brokkoli hinzufügen, 1 Minute anbraten. Mit Sahne ablöschen, kurz einkochen, mit „Neptuns Traum“ würzen. Tomaten und Oliven darunter mischen. Fettuccine in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und mit der Sauce auf einem Teller anrichten. Parmesan mit einem Sparschäler darüber hobeln.