Pasta mit Huhn, Zucchini und Zitrone
Beste Bio-Zutaten für 4 Personen
350 g Zucchini
500 g Bio Hähnchenkeulen (300 g Hähnchenfleisch ohne Knochen)
4 Frühlingszwiebeln
4 EL Bio Olivenöl
400 g Bio Penne Riagate oder andere kurze Nudeln
250 ml Bio Brühe (zum Beispiel aus den Knochen der Keulen selbst gekocht)
2 EL Bio Zitronensaft
8 g Herbaria Pizza e Pasta
Bio Parmesan
Zucchini quer halbieren und schräg in 5 cm lange Streifen schneiden. Hähnchenkeulen von den Knochen lösen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, die Zucchini darin etwa 4 Minuten anbraten. Dabei möglichst wenig rühren, damit die Zucchini etwas Farbe bekommen. Zucchini in einer Schüssel auf die Seite stellen. Anschließend das Huhn mit 2 EL Olivenöl in der heißen Pfanne braten, nach 7 Minuten die Frühlingszwiebeln zugeben. Brühe, Zitronensaft und Herbaria Pizza e Pasta unterrühren und 7 Minuten fertig köcheln lassen. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Sobald die Nudeln gar sind, zusammen mit den Zucchini zum Huhn in die Pfanne geben, durchschwenken. Mit geriebenem Parmesan servieren.
Alle Zutaten sind natürlich in bester Bio-Qualität!