NEUES VON HERBARIA 03.08.2019: Flotte Biene Unter allen Bestäubern spielt die Honigbiene die größte ökologische Rolle: Fast 80 Prozent aller Nutz- und Wildpflanzen werden von der Honigbiene bestäubt. Die restlichen 20 Prozent gehen auf das Konto von Hummeln, Fliegen,...
Penne mit Ragù und „Schokoladenpfeffer“ Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 15 Min., Garzeit ca. 2 Std.) 800 g Rinderschulter (oder Hirschschulter), je 150 g Schalotten und Möhren, 3 Knoblauchzehen, 75 g geräucherte Speckwürfel, 1 EL Öl, Sizilianisches...
Pfeffersteaks vom Schwein Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 70 Min., Garzeit: 50 Min.) Für die Steaks: 12 Schweinefiletmedaillons à 60 g, 3 EL „Tellicherry Urwaldpfeffer“ grob gemörsert, „Sizilianisches Steinsalz“ aus der Mühle, 1 EL Ghee (Butterschmalz), 12...
Gedämpfter Tofu im Mangoldblatt Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 50 Min., Garzeit:25 Min., Ziehzeit: 12 Std.) 3 EL Tahin gesalzen, 2 TL „Good Old Mild Curry“, 1 TL „Weißer Bergpfeffer“ aus der Mühle, 50 ml Shoyu (Sojasauce aus Sojabohnen und Weizen), 1 EL Asia-Bratöl...
Zander mit Sesam, Kürbis und „Voatsiperifery-Pfeffer“ Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 30 Min.) Ca. 600 g Zanderfilet mit oder ohne Haut, 500 g Muskatkürbis, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Gojibeeren getrocknet, 1 EL Sesam, 2 EL Olivenöl, 1/2 TL...
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