Pfeffersteaks vom Schwein

Pfeffersteaks vom Schwein

Pfeffersteaks vom Schwein Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 70 Min., Garzeit: 50 Min.) Für die Steaks: 12 Schweinefiletmedaillons à 60 g, 3 EL „Tellicherry Urwaldpfeffer“ grob gemörsert, „Sizilianisches Steinsalz“ aus der Mühle, 1 EL Ghee (Butterschmalz), 12...
Exotischer Salat von Putensaloppine

Exotischer Salat von Putensaloppine

Exotischer Salat von Putensaloppine Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 30 Min., Garzeit: 3 Min.) 2 Weizentortillas, 100 ml Kokosmilch, 1 EL Mangosirup, 1 Limette, 2 EL Olivenöl, 500 g Putenbrust, 1 EL Ghee (Butterschmalz), 1/2 Kopf Friséesalat, 2 Schalotten in feine...
Gedämpfter Tofu im Mangoldblatt

Gedämpfter Tofu im Mangoldblatt

Gedämpfter Tofu im Mangoldblatt Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 50 Min., Garzeit:25 Min., Ziehzeit: 12 Std.) 3 EL Tahin gesalzen, 2 TL „Good Old Mild Curry“, 1 TL „Weißer Bergpfeffer“ aus der Mühle, 50 ml Shoyu (Sojasauce aus Sojabohnen und Weizen), 1 EL Asia-Bratöl...
Zander mit Sesam und Kürbis

Zander mit Sesam und Kürbis

Zander mit Sesam, Kürbis und „Voatsiperifery-Pfeffer“ Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 30 Min.) Ca. 600 g Zanderfilet mit oder ohne Haut, 500 g Muskatkürbis, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Gojibeeren getrocknet, 1 EL Sesam, 2 EL Olivenöl, 1/2 TL...
Cremige Süßkartoffelsuppe

Cremige Süßkartoffelsuppe

Cremige Süßkartoffelsuppe Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 20 Min. / Garzeit: 15 Min.) 750 g Süßkartoffeln oder Hokkaidokürbis, 1 Zwiebel, ca. 3 cm Ingwerwurzel (30 g), 2 EL Butter oder Rapsöl, Sizilianisches Steinsalz, Trio Noir, 1 TL Black Magic, 1 L Gemüsebrühe z.B....